Viva de Bem com a Vida, Seja Bem Nutrida (o)!!

Como plantar uma horta em pequenos espaços...

2012-02-13T10:24:00.000-08:00

Boa tarde!! : D Você já pensou em fazer um hortaem seu apartamento ou naquele pequeno jardim que tem em casa?? Pois bem, hojeestou aqui para tratar desse assunto diferenciado e interessante. Vale a penaconferir!!

Não é de hoje que o ser humano preocupa-se com aorigem dos alimentos que chegam a sua mesa. E, atualmente, todos os olharesestão voltados para a alimentação orgânica, aquela conhecida por ser"livre" de contaminantes químicos e oriunda de uma produção sustentável.Ou seja, no produto orgânico não são usados pesticidas, sementes geneticamentemodificadas ou fertilizantes sintéticos, o sistema de cultivo observa as leisda Natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambientee na preservação dos recursos naturais.

Pensando na descrição feita acima, a respeito daprodução orgânica, percebe-se que pelo “ponto de vista da saúde” o consumo dealimentos orgânicos leva vantagem. Entretanto, pelo ponto de vista econômico, observa-seque nem sempre esta é a melhor escolha, pois geralmente eles têm um custo maiselevado que os alimentos produzidos em grandes escalas, de modo “industrial”,por assim dizer.

Mas, como há uma saída para quase tudo na vida :),trago para vocês uma alternativa prática, de baixo custo, saudável (pois ocontato com a terra, neste caso, torna-se uma boa terapia para a mente, bemcomo leva à produção de alimentos livres de contaminantes químicos) e sustentávelpara o meio ambiente. Trata-se do plantio de hortas caseiras :),descrito na imagem abaixo (clique para ampliá-la).

E, para melhor orientá-los na escolha de quealimento plantar, aqui vai algumas dicas: a maioria das hortaliças pode serplantada o ano todo. Porém, há espécies que são produzidas melhor nos meses declima ameno, as chamadas Hortaliças de inverno. Outras, a produção é melhor nosclimas mais quentes, as chamadas Hortaliças de Verão. Veja alguns exemplos noquadro abaixo:

E para finalizar, algumas dicas de pós colheita e armazenamento das hortaliças.

Conteúdo formulado a partir do material: "Cartilha passo a passo - hortas, um bom negócio". Disponível no site do Sebrae.

Frozen iogurte de frutas vermelhas

2012-02-06T09:17:00.000-08:00

Olá, boa tarde a todos!! Assiti no "Jornal Hoje" uma receita super fácil e saborosa de Frozen iogurte. Sendo assim, venho compartilhá-la com vocês. Você pode fazer a sua do sabor que desejar. Uma opção refrescante, digestiva e saborosa é utilizar abacaxi com manjericão ou hortelã. Adoçar com mel... fica uma delícia!
Experimente e saborei um alimento saudável e de baixa caloria (sem a adição de açúcar, claro :)...

Frozen iogurte de frutas vermelhas
Ingredientes:
- 1/2 copo de iogurte natural desnatado
- 6 morangos
- 6 amoras
- 3 colheres de sopa de mirtilo
- 6 colheres de açúcar (opcional)

Modo de preparo:

Deixe o iogurte dessorar por 1 hora em filtro de papel para café;
Leve ao freezer para congelar;
Higienize as frutas e leve ao congelador até cristalizar (não precisar congelar completamente);
Bata o iogurte e as frutas e, se necessário, misture o açúcar;
Leve ao freezer até servir.

Frozen iogurte natural
São os mesmos ingredientes e o modo de fazer do frozen iogurte de frutas vermelhas. A única diferença é não acrescentar as frutas.

Você sabia???

- O iogurte é produzido pela adição dos microrganismos Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus no leite, provocando sua fermentação. E, por ser um alimento fermentado, o iogurte é mais facilmente digerido no organismo, pois seus principais componentes nutricionais já são ’quebrados’ no processo de fermentação. Além dessa "digestão facilitada", o iogurte é um alimento altamente nutritivo, rico em proteínas, cálcio e fósforo, com um teor relativamente baixo de gorduras e fonte de minerais, tais como zinco e magnésio. Em relação às vitaminas do completo B, seu valor nutricional é superior ao do leite. E a adição de frutas ao iogurte natural eleva ainda mais os teores de vitaminas e minerais desse alimento. (Fonte: Portal Nutrição em Foco, matéria "O fantástico mundo do iogurte").
Morango, amora-preta, mirtilo e framboesa fazem parte do "grupo frutas vermelhas" (como são popularmente conhecidos). Estas frutas, por apresentarem grandes concentrações de compostos fenólicos (como por exemplo antocianinas) possuem alta capacidade antioxidante. Sabe-se que tais compostos estão relacionados ao "combate" de radicais livres, o que proporciona ao organismo "n" benefícios, como por exemplo redução do colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, prevenção de doenças cardiovasculares, enevelhecimento da pele, dentre outros. E de modo geral, também são frutas ricas em vitaminas A e C, minerais como fósforo, cálcio, sem esquecer, é claro, das fibras.

Como ler rótulos de alimentos?!

2012-01-30T12:45:00.000-08:00

Um Oiii bem caloroso a todos!! Hoje li uma matéria muito interessante sobre leitura de rótulos com foco em patologias como intolerância a lactose. E em função da importância do assunto abordado, venho compartilhá-la com vocês. Boa leitura!!

Para quem é intolerante ou alérgico a um ou mais alimentos, a leitura de rótulos passa a ser parte da sua rotina. Mas essa pode ser uma tarefa exaustiva e angustiante se você não conhece o nome de ingredientes e sua origem. Ácido lático é um derivado do leite? O que é albumina? E caseinato?
Muitas pessoas pedem listas prontas com nomes e marcas de produtos, mas qualquer tentativa de organizar tais listas pode não só ser pouco útil como até por em risco a saúde de pessoas com alergia. Isso porque não existe controle no Brasil sobre a mudança na composição de produtos. Por exemplo: um pão que hoje não leva leite em sua composição, amanhã sua fórmula pode ser modificada e passar a conter leite, sem nenhum aviso prévio ao consumidor. Por isso, aprender a ler rótulos de produtos é a forma mais segura de saber o que você está comendo ou oferecendo aos seus filhos.

Dicas

1. COMPRE UMA LUPA (sim, uma lupa!) pequena e leve-a sempre que fizer suas compras. Muitos rótulos são pequenos demais para serem lidos a olho nu. A lupa vai ajudar você a ler os ingredientes com mais facilidade e rapidez.

2. "PODE CONTER …" – Não há uma regulamentação que exija do fabricante que ele informe se seu produto sofreu uma contaminação cruzada ou não. Em muitos casos, alguns fabricantes utilizam esta informação como uma forma de se salvaguardarem. Em outras palavras, eles querem dizer: “este produto foi fabricado em um maquinário compartilhado com outros produtos que contêm ingredientes alérgenos e nós não sabemos ao certo se nosso produto realmente contém traços de alérgenos ou não. Se você for alérgico, é melhor não consumir nosso produto.”

3. "TRAÇOS DE LEITE, SOJA, OVOS, ETC "– Para quem possui uma alergia severa a algum alimento, todo o cuidado é pouco. Além de ler o rótulo do alimento para certificar-se de que não há o ingrediente causador da alergia, também é necessário entrar em contato com o SAC do fabricante para confirmar se o produto pode conter traços do ingrediente alérgeno. O que ocorre muitas vezes é um determinado alimento, como um biscoito sem leite, por exemplo, ser fabricado logo após a fabricação de biscoitos com leite. Isso causa o que chamamos de contaminação cruzada. Em outras palavras, é como se você preparasse um bolo com leite em um recipiente, não lavasse este recipiente, e logo em seguida usasse este mesmo recipiente para preparar um bolo sem leite. O segundo bolo vai adquirir aquele restante de massa que havia ficado no recipiente de preparação do primeiro bolo.

4. LIGUE PARA O SAC se você ainda tem dúvidas. O Serviço de Atendimento ao Cliente tem a obrigação de prestar todas as informações relativas aos produtos, principalmente em caso de intolerâncias e alergias alimentares.

5. USE AS REDES SOCIAIS para sugerir mudanças nos rótulos dos produtos. Hoje, apenas a informação “CONTÉM / NÃO CONTÉM GLÚTEN” é obrigatória por lei. Mas nada impede que fabricantes adicionem informações como "CONTÉM PROTEÍNA LÁCTEA, LACTOSE, SOJA, OVO, NOZES e outros alérgenos." Ao usar as redes sociais dos fabricantes para fazer essas sugestões, você pode estimular outros consumidores que também têm a mesma necessidade a fazer o mesmo. Com isso, as empresas podem perceber a importância de uma rotulagem mais informativa e segura.

6. "SEM LACTOSE" nem sempre significa sem proteínas do leite!!! É fundamental que esta diferença seja feita para não correr o risco de oferecer um alimento errado ao seu filho. Uma exemplo são iogurtes e queijos elaborados com leite animal. Eles podem ser sem lactose, mas certamente não serão livres de proteínas do leite! Se o seu problema é a proteína do leite, é este ingrediente que você deve evitar!

7. LEIA O RÓTULO DE PRODUTOS SEMPRE, mesmo aqueles que você já está acostumado a comprar. Não existe regulamentação que exija do fabricante uma notificação oficial sobre uma mudança na composição do produto. Observe principalmente se embalagem estiver diferente. Junto com a mudança no estilo e nas cores da embalagem, pode ter havido uma mudança na composição do produto.

Baixe os cartões do site Semlactose

Nesta matéria você confere dicas importantes sobre como ler rótulos de produtos e ainda poderá baixar os cartões elaborados com exclusividade pelo Semlactose para dietas livres de proteínas do leite e dietas livres de lactose. Baixe o documento em PDF, recorte os cartões que você necessita e leve-os sempre com você.
Cartão – Como ler rótulos para uma dieta livre de proteínas do leite
Cartão – Como ler rótulos para uma dieta livre de lactose

Fonte: matéria retirada do site Semlactose. (http://www.semlactose.com)

E, na figura abaixo, você poderá compreender um pouco melhor sobre o significado das siglas e informações contidas nos rótulos em geral. Clique na imagem para ampliar!